Մատչա - Ճապոնիայից Արթնացեք թեյ

Pin
Send
Share
Send
Send


Մատչա է կանաչ թեյի տերեւների փոշին եւ ունի իր ծագումը Ճապոնիայում: Այս փոշի էությունից պատրաստված թեյի մեջ, կանաչ թեյի բաղադրիչները, որոնք առողջ են, օգնում են շատ ավելի կենտրոնացած, քան նորմալ թեյի ներարկում: Հետեւաբար կանաչ Matcha փոշի համարվում է իրական գերշահույթ: Եվ ոչ միայն սննդարարները ավելի կենտրոնացած են, այլեւ կոֆեինը: Ահա թե ինչու է տտիպ-համտեսող Matcha թեյը նաեւ համեմված է որպես խմիչ, հաճախ կոչվում է «էսպրեսսո թեյերի մեջ»: Մենք բացատրում ենք, թե ինչն է փոշու մեջ եւ տալիս խորհուրդներ նախապատրաստման եւ գնման համար:

Ինչ է Matcha?

Ճապոնական Matcha- ում (ցայտուն, ցեխ) նշանակում է «հիմքային թեյ»: Փաստորեն, փոշիի արտադրության համար, կանաչ թեյի չորացրած տերեւները, սովորաբար, Tencha կամ Gykuro սորտերն են, առանց քարանձավներում եւ կեռներում: Փոշի բնույթը եւ դրա հետ խառնված թեյը վառ կանաչ գույնն է:

Մատչան հասունանում է արտադրությունից հետո, ուստի ճաշակը կարող է փոխվել առաջին մի քանի ամիսների ընթացքում: Մատչա թեյը համտեսում է անուշաբույր, տտիպ, ինտենսիվ եւ յուղալի - երբեմն խոտ, սնունդը, քաղցրավենիք կամ մրգային: Սակայն ցավն ու թթու համը, սակայն, ա Bad quality sign.

Թեյ, որը արթնանում է

Մատչան համարվում է արթնացում եւ համակենտրոնացում, խթանում, քանի որ փոշին պարունակում է աշխուժացող կոֆեին կամ Teein- քիմիապես, նույնը: Ի տարբերություն կոֆեինի, այնուամենայնիվ, տեկինը միայն աղի մեջ ազատ է արձակվել, ուստի ավելի ուշ, ավելի մեղմ եւ երկարատեւ է գործում: Սա ստիպում է Matcha- ին համեմատել էսպրեսսիի հետ `որպես հստակ համատեղելի:

Կոֆեինի հետաձգված բացթողման պատճառը Matcha պարունակող tannin tannin- ը եւ թթվային L-theanine- ը, որոնք միանում են թեյի ջրի մեջ կոֆեինին, այնպես, որ այն կարող է զարգացնել իր ազդեցությունը միայն աղի մեջ: Տենինը նաեւ ազատում է գաստրոտնտեսային բողոքները: Theanin, մյուս կողմից, ուրախությամբ հանգստանում է միեւնույն ժամանակ: Ի տարբերություն սուրճի, շատ կանաչ թեյը ձեզ չի անհանգստացնում կամ անխուսափելի:

Մատչա. Ազդեցություն եւ բաղադրիչ

Մատչան ասում է պաշտպանել տարբեր հիվանդություններից, ինչպիսիք են քաղցկեղը կամ շաքարախտը: Չնայած սուպերֆուդի դրական ազդեցությունը, անշուշտ, չափազանցված է, իսկ Matcha թեյը `ընդհանրապես կանաչ թեյի նման որոնք վերաբերում էին առողջությանը լինի: Քանի որ բացի կոֆեինը, tannin եւ theanine, կան նաեւ այլ բաղադրիչները Matcha- ում առողջության խթանման ազդեցությամբ.

  • Կալիումի, կալցիումի եւ երկաթի: Այս հանքային եւ հետքի տարրերը կարեւոր են նյարդերի, մկանների եւ ոսկորների, ինչպես նաեւ արյան մեջ թթվածին տեղափոխման համար:
  • Վիտամին B1, B2, B3 (niacin), բետա-կարոտին (վիտամին A), E եւ K վիտամիններ, ինչպես նաեւ վիտամին C: Այս վիտամինները ամրացնում են իմունային համակարգը, սրտանոթը, նյարդերը, մաշկը եւ աչքերը:
  • Chlorophyll: Phytochemical դրական ազդեցություն ունի աղիքային գործունեության վրա եւ պետք է օգնի վատ շունչից:
  • Սպիտակուցներ եւ դրանց կառուցվածքային բլոկները, կենսական ամինաթթուները. Դրանք նվիրաբերում են էներգիան եւ կենտրոնանում են մարմնի նյութափոխանակության վրա:
  • Ֆլավոնոլներ. Սրանք phytochemicals են flavonoids խմբի, որոնք պայքարում են վնասակար ազատ ռադիկալների որպես antioxidants. Նրանք կարող են խանգարել որոշակի քաղցկեղի բջիջների աճին եւ կանխարգելել օքսիդային սթրեսի հետեւանքով առաջացած հիվանդությունները:

Կաթեչինները մաթքա թեյի մեջ

Մատչա պարունակում է առողջ կաստեստների մեծ մասն: Դրանցից ամենատարածվածը `epigallocatechin gallate (EGCG), պարունակում է հատկապես մեծ քանակությամբ: Այն ունի հակաբորբոքային, քաղցկեղի կանխարգելիչ ազդեցություն եւ կարող է դանդաղեցնել ուռուցքների աճը:

Catechins հանդես են գալիս որպես հակաօքսիդանտներ, պաշտպանել մաշկը ուլտրամանուշակագույն ճառագայթներից եւ բջիջների ծերացումը եւ նվազեցնել LDL խոլեստերինի մակարդակը: Բացի դրանից, նրանք խանգարում են պատի պատերի ձեւավորմանը, արթերիոսկլերոզի ձգանմանը: Հետազոտությունները նույնիսկ ենթադրում են, որ կաստեինները կարող են նպաստել Պարկինսոնի եւ Ալցհեյմերի կանխարգելմանը: Նրանք նաեւ լավ են համարվում ստամոքս-աղիքային վարակների, սառը եւ գրիպի համար:

Մաշկի թեյի կորուստը:

Մատչա թեյը ոչ միայն մոմ է, այլեւ որպես զսպող նյութ: Խմելու օրական, թեյի կաստեինները նվազեցնում են արյան շաքարի մակարդակը ճարպից հետո եւ նպաստում ճարպի այրմանը:

Բացի այդ, գրեթե կալորիականությամբ չայը խթանում է մարսողությունը եւ դանդաղեցնում է քաղցրավենիքների խառնաշփոթությունը: ԱՄՆ-ի ուսումնասիրությունը փաստում է, որ Matcha- ն կարող է աջակցել քաշի կորստին:

Հատուկ ավանդական պատրաստման բաղադրատոմսը

Ճապոնական թեյի ավանդական արարողության ժամանակ Matcha փոշի պատրաստվում է հատուկ տախտակ տաք ջրի մեջ եւ մի փոքրիկ բամբուկյա խոզանակ, որը նաեւ կոչվում է chasen - թեյ: Մեթչա թեյի մի փոքր նոսր «ստանդարտ տարբերակով» (Usucha) պատրաստման համար, հետեւեք հետեւյալը.

  1. Թարմացրեք որպես հնարավորինս փափուկ ջուր եւ թող սառը 70-80 ° C ջերմաստիճանի:
  2. Ավելացնել մեկ-երկու գրամ մաթխա փոշի (հավասար է կեսը մեկ թեյի գդալով կամ մեկից երկու բամբուկյա սպաթուլա) միջոցով մաղով, որպեսզի այն չխմորվի:
  3. Մինչդեռ, մի քանի րոպե ջերմ ջրում ջերմ բամբուկի օգնեք:
  4. Լցնել փոշի մեջ ամանի մեջ մոտ 80 միլիլիտր տաք ջրի հետ:
  5. Ծեծել խառնուրդը նրբորեն բամբուկյա խոզանակի հետ, որպեսզի թեյը դառնում է յուղալի եւ փրփուր `մակերեսի վրա:

Պրոֆեսիոնալները արագորեն եւ հեշտությամբ տեղափոխում են ավազը դաստակից `ոչ թե շրջանագծի, այլ` W ձեւով:

Matcha Ice- ից Matcha Latte- ից

Մատչա փոշին ոչ միայն թեյ է խմում, այլեւ խառնվում է հացահատիկի, ցնցումների, լիմոնադի, կոկտեյլների կամ հարթության մեջ: Նույնիսկ այն ժամանակ, երբ օգտագործվում է մսով պատրաստելու կամ պատրաստելու պաղպաղակ Matcha, այնպես որ դուք կարող եք գտնել շատ բաղադրատոմսեր կանաչ տորթերի, աղանդերի եւ աղցան սոուսների համար:

Ի տարբերություն իր կանաչ գույնի, սակայն, Matcha փոշի չի վերականգնում իր առողջ հատկությունները բոլոր վերամշակված սննդամթերքներում: Օրինակ, կաթի եւ կաթնամթերքի սպիտակուցը խաթարում է կաստեինների, այդ թվում նաեւ EGCG- ի ընդունումը: Եթե ​​ցանկանում եք «Matcha Latte» (latte macchiato- ի կանաչ գործընկերը), ապա պետք է ավելի լավ օգտագործել բուսական այլընտրանքները, ինչպիսիք են անուշահոտ նուշ կաթը:

Բացի այդ, որոշ բաղադրիչները ջերմության զգայուն են եւ չպետք է ջերմացվեն 30 ° C-ից բարձր, ուստի արժանի է, ի լրումն Matcha թեյի, երբեմն խմում է փոշու հետ սառը հարթություն:

6 խորհուրդներ գնել Matcha

Ով ուզում է գնել Matcha փոշի, պետք է ուշադիր նայեր, քանի որ Matcha- ն առաջարկվում է տարբեր որակի մակարդակներով: 30 գրամի գինը կարող է լինել 15-ից 50 եվրո:

Լավագույն արտադրանքները գալիս են Ճապոնիայից, բայց գերմանական խանութներում հաճախ են մազի փոշիները Չինաստանից կամ ձգվող որակի արտադրանքները: Հետեւյալ խորհուրդները կօգնեն ձեզ ընտրել ճիշտ արտադրանքը.

  • Ճապոնական Uji (Kyoto) շրջանը հայտնի է իր որակով, մարզերից Nishio (Aichi) եւ Kagoshima Matcha գալիս լավ արժեքով փողի համար:
  • Սկսնակների համար հարմար են միջին գների տարբերակները, որոնք, այնուամենայնիվ, համտեսում են լավը եւ ոչ պակաս առողջ են:
  • Նրբագեղ որակի մազի փոշիները ունեն գունատ դեղնավուն կամ դարչնագույն գույն եւ դառը կամ թթու համ:
  • Չինաստանից Մատչան շատ հաճախ դառնում է շատ դառը եւ ուժեղ, սակայն այն դեռեւս հարմար է կերակուրների պատրաստման եւ խմորի համար:
  • Փրփուրը պետք է ազատ լինի հավելումներից եւ շաքարից:
  • արդյոք օրգանական Matcha ավելի լավ է, թե ոչ, չի կարող հստակ ասել: Մի կողմից, էկո-պիտակը բացառում է թունաքիմիկատների աղտոտումը: Մյուս կողմից, ավանդական լավագույն որակի փոշին սովորաբար չի գալիս օրգանական հողագործությունից:

Որոշ առցանց խանութներում եւ առողջապահական սննդի խանութներում դուք կգտնեք նույն արտադրանքը Միկրո Cha. Ի տարբերություն Matcha, կանաչ թեյի տերեւների բույսերը եւ երակները օգտագործվում են այս փոշու արտադրության մեջ:

Դիմացկունություն եւ պահպանություն

Matcha- ն պետք է հնարավորինս թարմացվի եւ վերամշակվի: Եթե ​​դուք ավելի քիչ եք մնում Matcha, ապա պետք է ավելի փոքր փաթեթներ ձեռք բերել: Հետո կոտրելուց հետո Matcha պահպանում է իր թարմությունը մոտ երեք-չորս շաբաթվա ընթացքում:
Մատչա փոշին միշտ պետք է լինի հերմետիկ, պաշտպանված լույսից եւ պահպանվի սառնարանում: Միայն մի քանի ժամ արեւի լույս կամ 25 ° C- ից ավելի ջերմաստիճան կարող է ազդել ազդեցության վրա:

Նույնիսկ ավելի մեծ ջերմաստիճանի տատանումները պետք է խուսափել, ուստի լավագույնն այն է, որ փոշին դուրս է սառնարանից միայն կարճ ժամանակով: Unopened, փաթեթը կարող է պահվել սառնարան, բայց պետք է այն ժամանակ, ապա պետք է մնա սառնարանի մեջ մի քանի անգամ բացելուց առաջ:

Մատչայի կողմնակի ազդեցությունները

Բարձրորակ մաթսան, որը ազատ է վնասակար նյութերից, ունի մի քանի կողմնակի ազդեցություն, քանի դեռ այն սպառվում է չափավոր վիճակում: Քանի որ չպետք է մոռանալ, որ Matcha- ն ունի շատ կոֆեին: Կոֆեինով չափից ավելի մեծ քանակություն կարող է առաջացնել այնպիսի կողմնակի բարդություններ, ինչպիսիք են գլխացավը, գլխապտույտը, կաթվածը կամ այրոցը:

Պետք է նաեւ նշել, որ matcha ունի շատ oxalic թթու: Սա խոչընդոտում է աղերի, կալցիումի, մագնեզիումի կամ երկաթի նյութերի կլանումը: Հետեւաբար, խորհուրդ է տրվում սպասել Matcha- ի եւ ճաշի մեկ ժամվա ընթացքում: Բացի այդ, ոսկրային թթուն կարող է նպաստել երիկամների քարերի ձեւավորմանը, հատկապես եթե առկա է խրոնիկ աղիքային հիվանդություն:

Քանի որ կանաչ թեյի տենինները խթանում են ստամոքսաթթուների արտադրությունը, ապա թեյը պետք է ավելի լավը լինի, որ դատարկ լինի ստամոքսի վրա: Հակառակ դեպքում դա կարող է հանգեցնել փորկապին, ստամոքսի ցավը կամ սրտխառնոցին:

Matcha հղիության մեջ

Հղիության ընթացքում կոֆեինի սպառումը պետք է սահմանափակվի: Նույնիսկ կատվի ընդունման նախօրոք զգուշացվում է: Հետեւաբար, հղի կանայք օրվա ընթացքում չպետք է ավելի շատ խմել Մետա թեյից:

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Հանրաճանաչ Կատեգորիաներ