Ռեհան - թագավորական համեմունք

Pin
Send
Share
Send
Send


Հավանաբար Հնդկաստանի ռեհանից (Ocimum basilikum) ծագումը պատկանում է անանուխ ընտանիքի բուսական ընտանիքին: Ծագման երկրում, այս խոտը մեծ հարգանք է վայելում հազարամյակների համար մինչեւ Միջերկրական ծով: Դրա անունը գալիս է հունարեն «basileus» եւ «ozein» բառերից, ինչը նշանակում է «թագավոր» եւ «հոտ», եւ հավանաբար պայմանավորված է այս գործարանի անսովոր բույրով: Գերմանական «Königskraut» անունը նույնպես նշում է այս անունը: 12-րդ դարից ի վեր Բազիլային գործարանը հայտնի է նաեւ Կենտրոնական Եվրոպայում: Բացի այդ, այս համեմունքն այսօր լայն տարածում ունի ողջ Ասիայում, Կենտրոնական եւ Հարավային Ամերիկայում (հատկապես Կալիֆոռնիա):

Բազիլի ակտիվ բաղադրիչները եւ բուժիչ հատկությունները

Բազիլի հիմնական բաղադրիչները եթերային յուղեր են: Նրանք տարբեր բույրով տարբեր հոտի տեսակների մեջ են: Հիմնական բուրմունքը Cineol, Linalool, Citral, Estragol, Eugenol եւ Methylcinnamate են: Բացի այդ, կան նյութեր, ինչպիսիք են աղցան, օկիմեն, geraniol, methyleugenol եւ cinnamic acid esters:

Մեր կողմից մատչելի եվրոպական ռեհանը հիմնականում պարունակում է linalool եւ cineol, իսկ արեւելյան եվրոպական սորտերը պարունակում են ավելի շատ eugenol: Ցիտրուսային բույրերը հիմնականում պարունակում են ցիտրեյլներ, եւ դարչին ռեհանն իր բուրմունքն ունի դրա մեջ պարունակվող դարչին թթուների համար: Ուժեղ պարարտանյութ պարունակող սորտերը ունեն անուշաբույր կամ բորբոքի քաղցր համ եւ հոտ (Thaibasilikum, Anisbasilikum, New Guinea basil):

Ռեհան: Առողջ կամ քաղցկեղային:

Ինչպես նաեւ թարխունի, Ռիսկերի գնահատման դաշնային ինստիտուտը (BfR) խորհուրդ է տալիս սպառողներին օգտագործել ռեհան միայն համեմունքների համար, քանի որ ռեհան պարունակող estragole եւ methyleugenol ունեն mutagenic եւ carcinogenic ազդեցություն կենդանիների վրա: Այնուամենայնիվ, ոչ մի ուսումնասիրություն ցույց չի տալիս մարդկանց առողջական վտանգի մասին, եւ հայտնաբերվել է, որ անուշաբույրերի միայն մի փոքր մասը ստանում է թեյի ներարկման: Բազանի եթերային յուղը օգնում է միջատների խայթոցների, նյարդային անքնության եւ գլխուղեղի դեմ:

Բազիլը որպես խնձորի խոտաբույս ​​`առողջ ազդեցությամբ

Ամառային ամիսներին դուք կարող եք բուսական թարմ տերեւները խոհանոցում հավաքել: Դա պետք է կտրել ամբողջ կրակում խորհուրդներ, որպեսզի գործարանը չի ծաղկում վաղաժամ եւ մասնաճյուղերի ավելի լավ: Ռեհանն ունի ախորժելի ազդեցություն, նպաստում է ճարպային մարսմանը եւ օգնում է ստամոքսի խանգարմանը: Իր սուր, պղպեղ ճաշակի շնորհիվ ռեհանը պետք է օգտագործվի միայն ջերմաստիճանում:

Այն լավ է ընթանում ձկների, խոտաբույսերի սոուսների, մսի, թռչնամսի, խաշած ձու եւ կարտոֆիլով: Հատկապես բանջարեղենային ապուրների եւ աղցանների համը զտվում է թարմ բազիլը, եւ այն օգտագործվում է շատ բուսական յուղեր եւ վինեգներ: Իտալական խոհանոցում ռեհանը պեստոյի եւ լոլիկի ճաշատեսակների կեռ է: Բացի այդ, ռեհանը հարմար է որպես դիետիկ համեմունք, քանի որ այն կարող է փոխարինել աղը:

Բույսերի ռեհանն ու աճը

Հունիսից սկսած, ռեհան բույսի կրակոցները բացվում են Շինկիրլեն սպիտակով վարդագույն ծաղիկներով: Ռեհանի բազմազանությունը շատ մեծ է: Կան 60 սորտեր տարբեր բույսերի եւ տերեւի չափսերի, գույնի (կանաչ եւ կարմիր տերեւ) եւ բույր: Հիմնականում կանաչ, մեծածավալ սորտերը ավելի առողջ են եւ ավելի լավ են համապատասխանում մեր կլիմայական պայմաններին, մինչդեռ նրբորեն սորտերը ունեն ավելի բուրմունք:

Այգում ռեհանն անհրաժեշտ է հումուսի հարուստ հողի մեջ, որը չորանում է: Այս գործարանը շատ զգայուն է ցրտին, այնպես որ դուք այս համեմունքը դնում եք ցուրտ, անձրեւոտ ամառներում, ավելի լավ է պատուհանի վրա: Բազանի լավագույն բերքը ժամանակն է ծաղկում: Տերեւների պահպանման լավագույն միջոցը սառեցման է, քանի որ չորանումն անխնա մեծ վնասների հետ է կապված:

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Հանրաճանաչ Կատեգորիաներ