Curry - առողջ համեմունքների խառնուրդ

Pin
Send
Share
Send
Send


Այն իրականում գոյություն ունի, Curry tree (Murraya koenigii), որի տերեւները պարտադիր բաղադրիչ են գրեթե բոլոր curry ճաշատեսակների համար: Այնուամենայնիվ, այս համեմունքը ոչ մի կապ չունի հայտնի կերի հետ, քանի որ սա անկախ համեմունք չէ, այլ համեմունքների խառնուրդ:

Curry: գաղութային դարաշրջանից մի մաս

«Կարի» եւ կարրի փոշի բառը անգլիական գյուտ է: «Կարի» բառը Հնդկաստանից գաղութային դարաշրջանում ծագեց, քանի որ «քաարի» կամ «քաարե» օգտագործվում է սոուսների ուտեստների նկարագրության եւ բանջարեղենի եւ բրնձի հետ:

Հնդկաստանում կերի պատրաստելու համար օգտագործվում են տարբեր համեմունքների խառնուրդներ «Masala» (= Mixture) կոչվածը: Հնդկական քարի ճաշատեսակները իրենց անունն են ստանում հիմնական բաղադրիչի համադրությունից եւ masala (օրինակ, Chicken Masala):

Մեծ Բրիտանիայում կարիին դարձավ ստանդարտացված համեմունք փոշի, որը հարմարեցվեց եվրոպական համին: Այդ ժամանակից ի վեր օգտագործվող կորենի փոշին, սակայն, հնդկական խոհանոցում ոչ մի օգտագործման մեջ չի գտնվել, բայց Հնդկաստանում կատարվում է միայն արտահանման համար:

Քաղցր, կծու, մեղմ կամ կծու: կերի խառնուրդի արվեստը

Ընդհանուր առմամբ, Curry- ում կարելի է օգտագործել մինչեւ 36 տարբեր համեմունքներ: Կարրի խառնուրդի կարեւոր բաղադրիչը քրքում արմատն է, որը նաեւ տալիս է curry- ն ինտենսիվ դեղին գույնը: Այլ բաղադրիչները ներառում են `

  • մանանեխի սերմեր
  • fenugreek
  • կոճապղպեղ
  • հիլ
  • կարմիր կամ սեւ պղպեղ
  • համեմ
  • չաման
  • մեխակ
  • chilis
  • դարչին
  • allspice
  • լախտ
  • CALAMUS
  • նեխուր սերմ
  • դափնի

Հնդկական եղջյուրները տարածաշրջանային տարբեր են, որոնք թարմ կցվում են յուրաքանչյուր տնային տնտեսությունում: Դրա համար համեմունքները սովորաբար տապակված են, ապա աղացած կամ հավանգի մեջ: Այս համեմունքների խառնուրդների բազմազանությունը չափազանց բազմազան է եւ խրախուսվում է եվրոպական խոհանոցի ստեղծագործական խոհարարին `այս ճաշակի փորձը զգալ անգամ անգամ իրենց սեփական կերի համեմունքների խառնուրդների արտադրությամբ:

Curry: վայելեք առողջ

Curry- ը ոչ միայն ծառայում է որպես համեղ համեմունք, այլեւ դրական ազդեցություն ունի ձեր առողջության վրա: Այնպես որ, կանոնավոր կերպով վրեժ է ուրիշների շրջանում:

  • Կանխարգելել քաղաքակրթական հիվանդությունները
  • Կասեցնել բորբոքում
  • կայունացնել խոլեստերինի մակարդակը
  • դրական ազդեցություն ունեն շաքարախտի վրա

Նույնիսկ քաղցկեղային հիվանդները չպետք է թերագնահատեն Curry- ի առողջ հետեւանքները: Curry բաղադրիչ քրմերկային թուլացնում է քաղցկեղի բջիջները եւ դրանով իջեցնում է ուռուցքի աճը: Միեւնույն ժամանակ առողջ բջիջները ամրապնդվում են, եւ հիվանդությունները կանխարգելվում են:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ նախնական խոստումը, օրինակ, Ալցհեյմերի կամ Քենեդիի հիվանդությունների համար քրիզի օգտագործումը:

Կերրի հետ ճաշատեսակներ - ոչ ամեն ինչ առողջ է

Curry- ի դրական հատկանիշները, սակայն, չեն արդարացնում Currywurst- ի եւ Co- ի կանոնավոր օգտագործումը: Նման ճարպային մթերքների փոխարեն, ցորենի թեթեւ մածուկի սոուսները կամ թրթիռի քաղցր ուտեստներ, բանջարեղենով եւ բրնձով, շատ ավելի լավ են հարմարեցնելու համեմունքների առողջ հետեւանքներից:

5 փաստեր կերի մասին - © istockphoto, alicjane

Թայերեն եւ ճապոներեն կորին

Թայլանդում քարի ճաշատեսակները կոչվում են «Gaeng» կամ «Kaeng»: Նրանք սովորաբար ուտում են բազմաթիվ հեղուկներ, որոնց սոուսը հիմնված է կոկոսի կաթում: Ի տարբերություն հիմնականում փոշու հնդկական curry- ի, Թայլանդի բաղադրիչները բավականին համեմվում են մածուկների մեջ:

Curry- ը նույնպես շատ տարածված է Ճապոնիայում, որտեղ այն համարվում է արեւմտյան ճաշատեսակ, քանի որ Հնդկաստանից միայն Հնդկաստան է հասել բրիտանացիների միջոցով Հնդկաստանից: Համեմունքների խառնուրդն այնտեղ վաճառվում է որպես Schärfestufen- ում երեք բլոկ: Նրանք սովորաբար ծառայում են բրնձով որպես «քառակուսի raisu» (curry բրինձ):

Կիրճացրեք ինքներդ

Ձեռք բերեք ձեր սեփական քերիչը խառնել: The համեմունք խառնուրդներ ունեն ախորժելի ազդեցություն: Սակայն, քանի որ իրենց համը կորցնում է վերջին կես տարուց հետո, դուք չպետք է ներդրումներ կատարեք չափազանց մեծ բաժնետոմսեր:

Եթե ​​ցանկանում եք հասնել ձեր կարրի սոուսի հատկապես ուժեղ դեղին, ավելացնել մի քիչ զաֆրան կամ քրքում: Քանի որ եթե դուք օգտագործում եք չափազանց շատ curry փոշի, ապա Curry սոուսը դեղին չէ, այլ դառը:

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Հանրաճանաչ Կատեգորիաներ