Gastrointestinal հիվանդությունների պատճառով մանրէների

Pin
Send
Share
Send
Send


Չնայած քիմիական թունավորումները սննդի մեջ խթանում են, բակտերիաները հաճախ աննկատելի են: Այնուամենայնիվ, մանրէային սննդային թունավորումը Գերմանիայում 40 անգամ ավելի հաճախ է տեղի ունենում, քան քիմիապես կապված սննդային խանգարումները: Մանրէների պատճառած սննդամթերքի հիվանդությունը երբեմն կարող է լինել շատ ծանր կամ մահացու: Որպես կանոն, տեղի է ունենում լուրջ կաթված հիվանդություններ, ինչը կարող է հանգեցնել նաեւ հետեւանքային վնասների: Այս հիվանդությունների պատճառները ներառում են սալմոնելլա, այսպես կոչված, EHEC բակտերիաներ, Champhylobacter եւ մանրէներ Yersinia enterocolitica, Գերմանիայում սննդամթերքի վարակների երրորդ ամենատարածված պատճառը:

Ամառային ժամանակահատվածը լուծարման ժամանակն է

Հատկապես ամռան ամիսներին բորբոքումային շնչառական հիվանդությունների թիվը զգալիորեն աճում է: Ոչ միայն մարդիկ սիրում են տաք եղանակները, մանրէները նույնպես զգում են, որ հարմար է բարձր ջերմաստիճանների եւ հետո շատ արագ են բազմապատկվում: Ընդամենը 100 մանրէներից դուրս, 5 ժամվա ընթացքում կարող են արտադրվել ավելի քան 3 միլիոն մանրէներ: Salmonellenerkrankung- ի հետ մանրադիտակի հաշվարկը շատ կարեւոր է. Ով կարտոֆիլի աղցանի մեջ ընդամենը մի քանի Salmonellen ունի, հեռանում է առանց ջիար: Սակայն գդալի վրա 3 միլիոն մանրադիտակով ոչ մի փրփուր չի մնացել անթույլատրելի:

Սալմոնելլայի պատճառած զանգվածային հիվանդությունները

որ salmonellae Կրկին ու կրկին, զանգվածային հիվանդությունների պատճառը, ի թիվս այլ բաների, մանրէների արագ տարածումն է: Եթե ​​դուք ունեք սաղմոնելլա, ապա կրկին արտաքնոցը բշտիկների եւ ողնաշարի հետ եք արտացոլում: Գնդյունաձեւ ձեւավորված մանրէներ, որոնցից գնահատվում են ավելի քան 2000 տարբեր տեսակներ, ներծծումից հետո աղիքային պատին:

Ամերիկացի գիտնականները պարզել են, որ պատի շփումը վերահսկվում է որոշակի գենի կողմից: Հետազոտության ջանքերն այժմ պատրաստվում են դադարեցնել աղիքային պատին կապվածությունը եւ աջակցել աղի մեջ մանրէների ակտիվ շարժմանը:

EHEC բակտերիան վտանգում է երիկամները

Անունը EHEC միջոց enterohaemorrhagic Escherichia coli եւ նշանակում է մի խումբ բակտերիաների, որոնք առաջացնում են խիստ արյունալի աղի: Որոշ դեպքերում դա վերաբերում է այսպես կոչված hemolytic uremic syndrome (HUS)որով արյան պատյանների պատերը վնասվել են: Բակտերիաները ոչնչացնում են բջիջները:

Նրանց նյութափոխանակության արդյունքում արտադրվող թույնը հարվածում է արյան բջիջներին եւ երիկամների արյան անոթներին, գաստրոբիոմադային տրակտին եւ երբեմն ուղեղին: Սա կարող է հանգեցնել սուր երիկամի ձախողմանը: Արյան թրոմբոցիտները, որոնք կարեւոր են արյան հյուսվածքի համար, նույնպես հարձակվում են եւ արագորեն նվազում են: Ձախ բուժված, հեմոլիտիկ uremic սինդրոմը (HUS) առաջացնում է մահ:

Խուսափեք EHEC վարակի հիգիենայի միջոցով

«Ուտելուց հետո, ուտելուց առաջ, ձեռքերը լվանալը մի մոռացեք», - հին խոսք է: Նա դեռ վավեր է եւ ոչ միայն երեխաների համար: EHEC բակտերիաներ պատկանում են coli բակտերիաների խմբի, որոնք ամենուրեք են հայտնաբերվել: Մարդիկ, բնականաբար, որոշակի Coli բակտերիաներ են կրում իրենց հետ: Այնուամենայնիվ, ագրեսիվ EHEC բակտերիաները գալիս են խոշոր եղջերավոր անասունների, ոչխարների եւ թռչունների աղիքներից, ինչպես նաեւ աղավնիների փխրունությունից:

EHEC- ի բակտերիաները վերցվում են սննդի հետ, եթե, օրինակ, միսը բավականաչափ ջեռուցվում կամ հում է հում: Բայց նաեւ հում կաթն ու կաթնային կաթնային արտադրանքը մեկի վարակի աղբյուր են EHEC վարակ, Ձեռքերի լվացումը որպես կանխարգելում հատկապես կարեւոր է, քանի որ մանրէները, այսպես կոչված, աղեղի վարակի վրա կենդանիների կաթվածը կարող են անցնել մանրէների հետքերով: Եվ միայն ձեռքի լվացում օգնում է:

Հիգիենան խոհանոցային լատեքս չէ

Իրականում հիգիենան բոլոր մանրէաբանական սննդային հիվանդությունների կանխարգելման ալֆա եւ օմգա է: Տարբերությունը բազմազան է. Այն սկսվում է հնարավոր ամենաերկարակյաց սննդամթերքի արտադրությունից, դուրս է գալիս սննդի արդյունաբերության եւ տնային տնտեսության օպտիմալ հիգիենայի սահմաններից եւ չի դադարում սննդի պատշաճ պահեստում: Մաքուր սնունդի հնարավոր ընտրությունը նույնքան կարեւոր է, որքան փաթեթավորված ապրանքների ժամկետի ավարտը:

Ջերմ ամառային ամիսներին նպատակահարմար է օգտագործել սառը տուփ սննդարար մթերքների փոխադրման համար, ինչպիսիք են `միս, թռչնամիս, ձուկ եւ ձու: Ձեր սեփական խոհանոցում վերամշակելիս թղթե սրբիչները, այսինքն `մեկանգամյա ափսեները, այնքան էլ զենք են, որ սննդային թունավորումը հեռացնում է որպես պլաստիկ կտրող խցիկ: Նրանք ավելի հեշտ են մաքրել, քան փայտե վահանակները, որոնց մանրաթելային կառույցները թույլ են տալիս մանրէներ թափանցել:

Ամեն ոք, ով օգտագործում է բամբակյա կամ միկրոֆիբրե տնային սրբիչները, պետք է ամեն օր լվանում է 60 աստիճան Ցելլիուսում: Բանջարեղենը եւ միսը պետք է կտրվեն առանձին վահանակների վրա եւ պահում առանձին: Սառեցված թռչնագրիպի սառեցման ջուրը հատկապես սննդարար է: Հետեւաբար, այն չպետք է շփվի այլ սննդի հետ:

Սառնամանիքից ստացված մանրէները

Նույնիսկ եթե սնունդը պահվում է եւ պատշաճ սառնարանում, մանրէային աղտոտումը կարող է տեղի ունենալ: The մեղավորը սովորաբար մանրէի Yersinia enterocilitica, որը սիրում է ցուրտ եւ կարող է proliferate է սառնարան, երկարատեւ պահեստավորման, որպեսզի germ հաշիվը բավարար է վարակի.

Ֆրանսիայում, 2002 թ. Սկզբին, մի շարք մահացությունների պատճառ դարձավ Լիրերիային: Այս մանրէները կարող են շատ ավելի լավ լինել վակուումային փաթեթավորման մեջ, քանի որ դրանք մենակ են լինում: Հետեւաբար, կարեւոր է հսկողության ժամկետի ավարտը եւ դադարեցնելու կերակուրը վերջացնելուց հետո: Ռոբերտ Քոչի ինստիտուտը գնահատում է, որ տարեցտարի 200 տարեկանում վարակված են Լիստերիան:

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Հանրաճանաչ Կատեգորիաներ