Ցուչինին 1980-ական թվականներից ի վեր Գերմանիայում մեծ ճանաչում է վայելում: Եվ քանի որ այս բանջարեղենն ինքնին քիչ համ ունի, այն կարող է պատրաստվել գրեթե բոլոր տատանումներով: Ով չի սիրում լույսը ցուկկինի աղցան կամ համեղ աղցան, ցուկկինիով, լոլիկով եւ աղացած միսով ամռանը: Ցուկկինին հարուստ են վիտամիններով, բարձր ջրում եւ ցածր կալորիաներով: Բացի այդ, այն հեշտությամբ մարսվող է, այնպես, որ ցուկկինի հետ բաղադրատոմսը օպտիմալ լինի դիետայի համար: Գուրմները նույնիսկ գնահատում են որթատունկի դեղին ծաղիկը, որպես հատուկ նրբություն: Ցորենի վրա ցուկկինին հատկապես լավ է գործում, եւ երբ սեզոնը ավարտվում է, ցուկկինին կարելի է հեշտությամբ սառեցնել նաեւ. Առաջինը կտրել եւ կտորներ բաժանել:
Ցուկկինին լի են հարուստ սննդարար նյութերով
Թեեւ քաղցկեղը հիմնականում ջուրն է, նրանք նաեւ հարուստ են ածխաջրեր, սպիտակուցներ, մանրաթել, նատրիում, կալիում եւ կալցիում: Բացի այդ, ցուկկինին հայտնի է որպես վիտամին A- ի եւ վիտամին E- ի դոնոր: Մի խոսքով. Ցուկկինի հետ բաղադրատոմսեր մեր դիետայի անբաժան մասն են:
Եթե ցանկանում եք հարստացնել ձեր սեփական բուսական այգին, ապա սովորաբար կարիք չկա ավելի քան երկու բույսեր, որոնք բավարարում են չորս ընտանիքի կարիքները, քանի որ ցուկկինը շատ պտուղներ է կրում: Յուրաքանչյուր գործարան պետք է ունենա մոտ մեկուկես քառակուսի մետր տարածություն: Թեեւ անհրաժեշտ սննդարար եւ ջրի մատակարարումը կարեւոր է, զգույշ եղեք `սառը, անձրեւոտ ամռան վրա, ցուկկինին զգայուն են: Իդեալում, դրանք հավաքվում են մոտ 15 սանտիմետր երկարությամբ եւ 200 գրամ քաշով `երաշխավորելու նուրբ համը:
Ցուկկինի `դդումի փոքրիկ քույր
Ցուկկինը տարածվեց Եվրոպայում Իտալիայի միջոցով, որտեղ 17-րդ դարի վերջից այն տնկեց այգուց, քանի որ անունը ենթադրում էր. Մայիսի 7-ին նա իր օրն ունի նաեւ այնտեղ `գյորոն դել սուչետտո, որը ցանվում է ապրիլի կեսից մինչեւ մայիս միջեւ ընկած ժամանակահատվածում: Եթե ցուկկինին սովորաբար չի բերում տասից 20 սմ երկարությամբ, նրանք նույնպես մեծ են որպես դդում եւ հասնում մինչեւ 5 կիլոգրամի կշիռ:
Նրանց ձեւը կարող է երկար կամ կլոր: Կան դեղին եւ կանաչ սորտեր, տարբեր երանգներ եւ շերտեր: Դրանք հունիս-հոկտեմբեր ամիսներին բերված են եւ պետք է սպառվեն մոտ տասներկու օր հետո: Այնուամենայնիվ, ութ աստիճանի ցածր ջերմաստիճանները եւ խնձորի կամ լոլիկի պահման պահեստները ցրչինին ավելի արագ են փչացնում գաղտնիացված էթիլների միջոցով:
Պարզ պատրաստում եւ համեղ բաղադրատոմսեր
Վեգետարիանը կարող է վայելել ցուկկինի տանտիլա: Պարզապես ավելացնել ցուկկինի եւ գարնանային սոխը, մի քիչ սխտորով, տապակել ձվի հետ, ուրց, մաղադանոս, աղ եւ պղպեղ, կիտրոնի կեղեւ, կեռ լոլիկ, ապա թող այն եփել վառարանում: Եթե դուք չեք ցանկանում հրաժարվել միսից, ապա կարող եք ակնկալել ցուկկինի ռումբեր, օրինակ `եփած խոզապուխտով, գուլա եւ լոլիկի սոուսով:
Ով չի սիրում ցուկկինի ապուրը ցուրտ ձմռան երեկոյան կարմիր պղպեղով, սոխով, թթվասերով եւ սպիտակ գինիով ճարպով, զտված է մի քիչ կրակոտ բուլղարիով: Այն բարձր է գնահատվում որպես իր հայրենիքում եւ միջերկրածովյան շրջանում որպես ratatouille բաղադրիչ: Նույնիսկ լցոնված ցուկկինը, աղացած միսով, հայտնի է, երեւակայությունը գիտի ոչ մի սահման:
Recipe հետ ցուկկինի
Recipe համար ցուկկինի casserole աղացած միս թարմ է ջեռոցում երկու. Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ են հետեւյալ բաղադրիչները.
- 350 գ կարտոֆիլ
- 2 միջին ցուկկինի
- 1 միջին լոլիկ
- 200 մլ բուսական յուղ
- 250 գ աղացած միս
- Crème Fraiche
- Աղ եւ պղպեղ
Պատրաստելիս շարեք հետեւյալը. Կտրել կոկտեյլը, կարտոֆիլը եւ լոլիկը `փոքր կտորների, աղի եւ պղպեղի մեջ եւ տեղը ճաշի մեջ: Ձուլիր արգանակով եւ կես ժամով 180 աստիճանով եփել: Խտացրած աղացած աղացած միսը կաթնաշոռով եւ թխել կես ժամով ջեռոցում:
