Պեստո - առողջ հաճույք Իտալիայից

Pin
Send
Share
Send
Send


Թարմ է ռեհանից, սոճու ընկույզից, պարմեզանից, սխտորից եւ ձիթապտղի յուղից, pesto- ը իտալական խոհանոցի դասական բաղադրատոմս է: Պեստոն թե համեղ, թե արագ եւ հեշտ պատրաստված է: Միեւնույն ժամանակ, թե դասական pesto եւ տարբեր տարբերակները, ինչպիսիք են Pesto Rosso կամ pesto wild sarlic է նվաճել գերմանական խոհանոցը: Անկախ նրանից `մակարոնեղենով, միսով, ծնեբեկով կամ նույնիսկ կարտոֆիլով, pesto- ը իդեալական հավելումներ է եւ այլընտրանքային սոուսներ:

Պեստոն. Ծագումը եւ պատմությունը

Pesto- ն իտալերենից թարգմանվում է «ջախջախել» եւ «ջախջախել», որպեսզի այս մասնագիտության անվանումը ստացվի ավանդական նախապատրաստումից, ջախջախելով հավասարաչափ:

Թեեւ բլենդեր կարելի է օգտագործել որպես հավանգի փոխարեն, բայց կարող է օգտակար լինել ավելացնել pesto պատրաստման մեջ սառույցի խորանարդը: Սառույցի խորանարդը կարող է կանխել բաղադրիչները ջերմաստիճանը բլենդերի միջոցով: Քանի որ ռեանսը, հատկապես, կարող է կորցնել իր նախնական համը ջերմաստիճանը բարձրացնելով:

Առողջության օգուտները ձիթապտղի յուղի համար

Նույնիսկ այն դեպքում, եթե հավասարակշռության հետ կապված լվացումը ավելի թանկ է, քան բլենդերը, արժե այն: Սա բաղադրիչների արժեքավոր բաղադրիչներն ու բուրմունքները պահպանելու լավագույն միջոցն է: Քանի որ pesto- ը ոչ միայն հաճելի է ճաշակի համար, ամբողջ մարմինը կարող է օգտվել բաղադրիչներից:

Պեստոյում ձիթապտղի յուղ եւ սոճու ընկույզը պարունակում է մի շարք չհաշվառված ճարպաթթուներ, որոնք կարող են ամրապնդել սրտանոթային համակարգը եւ պոտենցիալ նվազեցնել սրտի կաթվածի վտանգը:

Կատարեք ինքներդ ձեզ

Դասական պեստոյի բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ են հետեւյալ բաղադրիչները: Կախված ձեր նախասիրության եւ ճաշակի վրա, այդ բաղադրիչները կարող են նաեւ մի փոքր տարբեր լինել, հաշվի առնել անհատական ​​նոտա:

  • 4 - 5 փունջ ռեհան
  • 1 - 2 սխտոր մեխակ
  • 100 գ սոճու ընկույզ
  • 100 գ պանիր (ներառյալ 50 գ Պարմեզան, 50 գ Pecorino)
  • 180 մլ կալանավորված ձիթապտղի յուղ
  • խիտ ծովի աղը

Առաջին հերթին քացախ պանիրը, միացրեք երկու սորտերի միասին եւ մի կողմ դրեք ամանի մեջ: Լվացեք ռեհանը եւ նրբորեն չորացրեք, կտրեք: Միսս սխտորի մեխակ: Թարմացրեք սոճու ընկույզները համեմի մեջ մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Պանդայի ռեհան եւ սխտոր հավանգով: Լրացուցիչ մասեր ավելացնել: Season հետ աղ.

ակնարկ բաղադրատոմսը, երբ մատուցվում է լապշաով լապշաով: Հավաքեք մի փոքր քանակությամբ մակարոնեղեն ջուր, խառնել մակարոնեղենի եւ պեստոյի հետ եւ ծառայել:

Pesto: մակարոնեղեն Alla genovese

Դասական պեստե բաղադրատոմսը կոչվում է նաեւ մակարոնեղենի alla genovese, քանի որ այն ունի իր ծագումը Գենուայում: Գենուայի մոտ, Camogli- ի ձկնորսական գյուղի շուրջ, Pesto alla genovese- ը նախընտրում է տարբերել իր լոբի եւ կարտոֆիլը:

Այս նպատակով օգտագործվում է pesto- ի հիմնական բաղադրատոմսը, բացի լոբի եւ կարտոֆիլ նույնիսկ եփում են: Ձեր ընտրության արիշտա բազմազանությունը պատրաստված է ալդենտի վրա եւ տեղադրվում է հացահատիկի խաշածով խաշած լապշա եւ լոբի հետ, թարմ պատրաստված պեստոն խառնվում է: Ճարպը պատրաստվում է նախապես վառվող ջեռոցում մոտավորապես 15-20 րոպե տեւողությամբ 150- 180 աստիճան ցելյեուսով:

Այսպես, պեստոն երկար ժամանակ համեղ է

Այսպիսով, տնական pesto- ն կարող է ծառայել բազմաթիվ կերակուրներով, այն միշտ պետք է ծածկված լինի բավարար քանակությամբ յուղով: Սառը սալիկի մեջ պահված փակ պարկով, pesto- ն կարող է թարմ պահել մինչեւ չորս շաբաթ: Պեստոյի ապակուց հեռացնելուց հետո կրկին ավելացրեք նավթը `երկարացնելու համար սայլը:

Այսպիսով, pesto- ն չի դառնա դառը ճաշակ, խորհուրդ է տրվում օգտագործել մեղմ եւ մաքուր ձիթապտղի յուղ: Եթե ​​ձիթապտղի յուղը դառը դիետիկ է, ամբողջ պեստոն դառնա դառը: Լավագույնն այն է, որ մեծ ռեհան տերեւները օգտագործեն pesto, քանի որ նրանք ավելի ինտենսիվ են, քան փոքր ռեհան տերեւները: Ի դեպ, տնական pesto նաեւ մեծ է որպես նվեր:

Պեստոն բազմազան է. Pesto Rosso

Պեստոն կարող է պատրաստվել տարբեր ձեւերով: Բացի դասական տարբերակից, Pesto Rosso- ն շատ հայտնի է: Այս կարմիր պեստոն պատրաստված է չոր լոլիկից, սխտորից, փարսեսից, պեկորիայից, ձիթապտղի յուղից եւ աղից:

Ի դեպ, pesto կարելի է նաեւ պատրաստել vegan. Պարզապես խուսափեք պանիրից օգտվելուց, փոխարենը ավելացրեք ավելի շատ սոճու ընկույզներ `պահպանելու հետեւողականություն:

Ընդհանուր առմամբ, pesto- ի պատրաստման սահմանափակումներ չկան, դուք կցանկանայինք տեղական խոտաբույսեր օգտագործել կախված սեզոնից: Գերմանիայում վայրի սխտորը դարձել է պեստոյի հայտնի բաղադրիչ:

Wild sarlic pesto: բաղադրատոմսը Barläuch հետ

Բացի պեստոյի դասական բաղադրատոմսերից, կան նաեւ մի շարք ստեղծագործական նոր բաղադրատոմսեր: Հաճախ վայրի սխտորով: Որպես օրինակ, այս pesto բաղադրատոմսերից մեկը, վայրի սխտորով, տառապում է վայրի սխտորով, չորս մարդու համար:

Հետեւյալ բաղադրիչները անհրաժեշտ են.

  • 250 գ վայրի սխտոր
  • մաղադանոսից եւ ռեհանից որոշ տերեւներ
  • 2 մեխակ սխտորով
  • 250 գ խնկացրած Parmesan պանիր եւ / կամ pecorino պանիր
  • 300 գ կարագի ընկույզ
  • 450 մլ կծու ձիթապտղի յուղ
  • 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
  • ծովի աղ
  • 500 գ tagliatelle
  • 250 գ հնդկական շերտեր

Պատրաստել վայրի սխտորով պեստոն, վայրի սխտորից, մաղադանոսից, ռեհանից, սխտորից, պանրի եւ ձիթապտղի յուղից (տես դասական pesto բաղադրատոմսը): Սեզոն կիտրոնի հյութով: Միեւնույն ժամանակ, եփել մակարոնեղենը, թափել: Տապակած հնդկահավերի շերտերը եւ ավելացնել թեյլորին պեստոյով: Վայելեք ձեր ճաշը:

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Հանրաճանաչ Կատեգորիաներ