Stevia: Քաղցր առանց շաքարի

Pin
Send
Share
Send
Send


Այն հնչում է գայթակղիչ: Stevia, որը կոչվում է մեղրի տերեւ, քաղցր խոտ կամ քաղցր տերեւ, կարող է փոխարինել շաքարավազի, վնասակար է ատամներին, չունի կալորիա եւ պետք է լրացուցիչ լինի առողջության վրա դրական ազդեցություն ունենալ: Գերմանիայում, սակայն, 2011 թ. Դեկտեմբերի 2-ից Սթիվիան հաստատվել է որպես սննդամթերք, քանի որ նախկինում քաղցրավենիքի առողջության անվտանգությունը չի համարվում անվտանգ:

Օգտագործվում է որպես քաղցր կամ շաքարի փոխարինիչ

Stevia, որը կոչվում է բույս ​​Stevia Rebaudiana, ունի իր ծագումը Պարագվայ Հարավային Ամերիկայում: Stevia- ն վաղուց արդեն օգտագործվել է որպես քաղցր ու շաքարի փոխարինող, քանի որ նրա չափազանց բնական քաղցրությունը: Բրազիլիայի եւ Պարագվայի բնակչությունը օգտագործում է Stevia- ն ոչ միայն որպես շաքարի փոխարինող, այլեւ որպես դեղ:

Ստիվիան պետք է կարողանա իջեցնել արյան ճնշումը եւ արյան շաքարը: Հետեւաբար, Stevia- ն նաեւ շաքարախտի փոխարինող է համարվում շաքարախտի համար: Stevia- ն կարող է օգտագործվել նաեւ որպես շաքարի այլընտրանք նեյրոդերմատիտի համար:

Stevia- ի ազդեցությունը

Չինաստանում, Ճապոնիայում, ԱՄՆ-ում, Իսրայելում, Մեքսիկայում եւ Նոր Զելանդիայում քաղցր բույսը շատ տարածված է որպես շաքարի փոխարինում խմիչքների եւ սննդի մեջ: Սթիվիան երկար ժամանակ չի հաստատվել Եվրոպայի խոշոր մասերում, այն է, որ շաքարավազի այս այլընտրանքն սպառողների բացարձակ անվտանգության մասին գիտական ​​տեսություններ չկան: Բացի այդ, ուսումնասիրությունները 1980-ական թվականներից, երբ Ստիվիան փորձարկվել էր առնետների եւ խոզապուխտների վրա, ցույց տվեց, որ այդ շաքարի փոխարինողը կարող է ունենալ teratogenic ազդեցություն:

Այնուամենայնիվ, վերջին արդյունքները ցույց են տալիս, որ մարդը պետք է օրվա ընթացքում իր մարմնի կշիռի կեսը սպառում որպես stevia զանգված, որպեսզի հասնի stevia դեղաչափի համեմատաբար բարձր համակենտրոնացմանը `համեմատած այդ ժամանակ փորձարկված համբշտների եւ առնետների հետ:

Stevia: 300 անգամ քաղցր է, քան շաքարը

2010 թ. Ապրիլին Սննդամթերքի անվտանգության եվրոպական մարմինը հրապարակեց Stevia- ի դրական կարծիքը: 2011 թ. Հուլիսին Եվրահանձնաժողովի մշտական ​​հանձնաժողովը հավանություն է տվել stevia- ի `որպես քաղցրացուցիչ արտադրանքի օգտագործման հաստատմանը: Բնական քաղցրավենիք ունի բոլորը: Stevia, որի glycosides հայտնաբերված են տերեւների գործարանի, մոտ 300 անգամ քաղցր է, քան շաքար extracted է արդյունահանվող stevioside.

Recipes հետ stevia

Կանխելու համար ստեեւիան կանխելու համար անցանկալի դառը կեղտաջրերը, որպես շաքարի փոխարինող, կարեւոր է շաքարի փոխարինողը ճիշտ ուղղել: Բայց դա այնքան էլ հեշտ չէ: Stevia- ի համար որպես փոշի կամ հեղուկ, ուշադրություն պետք է դարձնել արտադրողի հրահանգներին: Պետք է նաեւ նշել, որ տորթերի շատ բաղադրատոմսերում շաքարավազը ոչ միայն որպես քաղցրավենիք է գործում, այլ նաեւ նպաստում է խմորի ծավալին եւ ապահովում է աննկուն հետեւողականություն:

Stevia- ն իդեալական է կարճամետրաժ խմորեղեն, շաքարավազի խմոր կամ խմորիչ խմոր: Բայց Սթիվիան չի կարող կարամելացվել:

Recipe համար մարմար տորթ հետ stevia

Այսպիսով, ինչպես ստեեւայի դասական մարմարե տորթը կարող է հաջողության հասնել.

  • 500 գ ալյուր
  • 1 փաթեթ `խմորի սոդա
  • 250 գ փափուկ կարագ
  • 4 ձու, չափը Մ
  • 1 շոկոլադ ռոմի համը
  • 1 վանիլային համը
  • 125 մլ կաթ, ինչպես նաեւ 2 ճաշի գդալ կաթ
  • 2 թեյի գդալ կակաո
  • 1 թեյի գդալ stevia որպես փոշի
  • 1 պտղունց աղ

Տեղադրել ձվերը մի մեծ գունդ եւ ծեծել միասին կարագի մինչեւ շիկահող. Ավելացնել կաթ, սթիվիա, աղ եւ ռոմ եւ վանիլային բույր, ծեծելուց հետո: Խառնել խմորիչ սոդա ալյուրով, աստիճանաբար ավելացնել այս խառնուրդը խառնուրդի մեջ, խառնել խմորին: 2/3 խմորը դրեց մածուկով եւ խմորը մնացած 2 խնձորի կաթով եւ կակաոյով խառնել: Կակաոյի խմորն ավելացրեք վանդակում, մառախլացրեք լույսի եւ մութ խմորին պատառաքաղով: Թխել նախնական ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում, շուրջ 50-60 րոպե: Այս տորթը կարող է նաեւ կերակրել դիաբետիկների կողմից:

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Հանրաճանաչ Կատեգորիաներ